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洋食

ひつじのたたき ひつじや 東京(四谷)の洋食店

【最後の晩餐】
ひつじのたたき Sサイズ 580円

2016-04-26 18.39.46
※Mサイズ:1,580円もあり

【料理について/感想】
ひつじの肉=くさい、クセがあるというのは、
長らく定説だったように思います。

主な要因はジンギスカンでしょうが、
少なくとも昔は生で食べるようなことはなく、
そこまでの流通経路もなかったみたいですね。

個人的には北海道に住んでたこともあり、
ジンギスカンは結構好きだったんですが、
そうでも無い人の方が多いんじゃないかと。

ですが近年は輸送技術やインフラの発展で、
新鮮なラム肉を扱うお店が増えてきました。

以前であればきっと食べられなかったであろう、
このひつじのたたきもその1つです。

たたきといえば、日本の伝統的調理法。
多くの人はカツオをイメージするかもしれませんけどね。

生であって、生でない。
うっすらと火は通っている感じがありますので、
完全な生肉とは違った味わいがあります。

このひつじのたたきもその辺りは絶妙です。

そして肉が新鮮なおかげか、
ほとんど生でもクセは全然なく、
くさみも感じません。

玉ねぎを載せて食べると、
玉ねぎの辛味と肉の甘味がベストマッチです。

しかもSサイズなのにこの量が嬉しいですよね。

贅沢に3枚ぐらい重ねて食べても、
なかなか量は減っていきませんから。

オススメです。

【その他写真】

店舗名:ひつじや 四谷三丁目店
電話番号:03-5357-7920
ジャンル:洋食
住所:東京都新宿区四谷3-13-24 ミズキビル 2F
価格帯:3,000円~5,000円
参考URL:http://hitujiya.ddo.jp/

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