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秘伝!地鶏のこだわり玉子焼き 龍馬 軍鶏農場 神奈川(海老名)の居酒屋

居酒屋 この記事は約 3 分で読めます。

【最後の晩餐】秘伝!地鶏のこだわり玉子焼き 690円

神奈川(海老名)龍馬 軍鶏農場の秘伝!地鶏のこだわり玉子焼き

 

【料理について/感想】

そういえば「たまご」って、「卵」と「玉子」の二つの漢字がありますが、これの違いってご存じですか?

読み方は同じなんですが、実は用途は明確に違うんですよ。残酷というかなんというか、「卵」は育つことを前提としたもの、「玉子」は調理された後の状態のこと。

 

なので生物学的には「卵」なんですが、料理などに出てくる場合は、生「卵」以外は、全て「玉子」の表記が正しいんです。まあ、そういうことを気にしながら使っている店がどれぐらいあるかはわからないですけどね。かくいう僕も、この記事を書くにあたってたまたまそれを調べて、今回初めて知りましたので。

そして、しばらくしたらきっと忘れているんではないかと(笑。

 

それはさておき、そんな「玉子」焼きが、今回ご紹介する最後の晩餐です。

僕も玉子焼きは結構色んな店で食べてきました。厚焼き、だし巻き、普通の玉子焼きなどなど。

 

アレルギーとかでないかぎり、日本人であんまり玉子が嫌いな人はいませんよね。少なくとも僕は会ったことが無いです。

ガチガチにするわけでもなく、生のままでもない。きちんと仕事がされていて、玉子焼きというのはなんだか日本人のこだわりのようなものが現れている気がします。

 

そんなこともあって居酒屋では大抵玉子焼きを頼んでるんですが、そんな中でも、玉子焼きの中に半熟卵が入ってる玉子焼きというのは、少なくとも僕自身は初めて見ました。

ただでさえ濃厚な玉子なのに半熟卵が入ることで、よりいっそう味に奥行きが加わっています。

 

食感が面白いですし、ある程度火が通っている部分と半熟の部分があって非常に面白いです。玉子焼きそのものをいくら半熟にしようと思っても限界がありますので、そういう意味では画期的とも言える料理なのかもしれません。

 

チェーン店と侮るなかれ。おそらく半熟卵を崩さずに焼きあげるのって、結構難しいんじゃないかと。作り方はわかりませんが、レンジでチンじゃないことを願うばかりです(笑。少なくとも食べた感じではそんな印象を受けませんでしたし、是非とも食べて欲しい玉子焼きです。

 

【その他写真】

 

【お店の情報】

店舗名:龍馬 軍鶏農場 海老名東口駅前店
電話番号:046-292-7071
ジャンル:居酒屋
住所:神奈川県海老名市中央1-3-1
価格帯:2,000円~5,000円
参考URL:http://www.chimney.co.jp/shop/syamo/ebina/

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